Пасхальные куличи: 5 самых смачных рецептов — bumgames

Пасха неотрывно связана в нашем сознании с основным блюдом — куличом. Предлагаем 5 уникальных пошаговых рецептов. Для вас непременно

Пасха неотрывно связана в нашем сознании с основным блюдом — куличом. Предлагаем 5 уникальных пошаговых рецептов. Для вас непременно понравится необыкновенный вкус творожной малиновой пасхи и пышноватых шоколадных куличей. Итак, приступим к изготовлению!

Обыкновенные правила для безупречного пасхального кулича

Королевский кулич с изюмом и апельсинными цукатами

Возьмите:

 800 г пшеничной муки
70 г новых дрожжей
200 мл молока
250 г сли­вочного масла
9 яиц
соль
100 г сахара
100 г апельсинных цукатов
100 г изюма без косточек
1 щепотка ванилина

Изготовление

Из дрожжей, молока и поло­вины муки замесить тесто. Накрыть и поставить 8 теплое пространство на 1 ч 30 мин.
Изюм вымыть и обсушить. Цукаты измель­чить. Желтки отделить от белков и растереть желтки с сахаром. Белки взбить.
Тесто обмять и. всыпав оставшуюся муку, вымесить. Добавить размягченное сливочное масло и соль, желтки, белки, снова выме­сить. Накрыть, бросить на 1 ч 30 мин. Обмять.
Добавить изюм, цукаты, ванилин, опять вымесить и бросить на 1 ч. Форму выстлать бумагой для выпекания и заполнить на 1/3 те­стом. Подождать 20 мин, чтоб взошло.
Духовку разогреть до 200°. Кулич выпекать 40 мин. За 15 мин до готовности накрыть мокроватым пергаментом. Потом вытащить и, уда­лив пергамент, украсить.

Время изготовления: 2 ч 40 мин

В одной порции 345 ккал Белки — 9 г, жиры —11 г, углеводы — 24 г

3 самых смачных и уникальных рецепта пасхального кулича

Шоколадный кулич с ромом

Возьмите:

4 стакана муки
200 мл сливок
150 г сливочного мас­ла
50 г дрожжей
2 стакана сахара
3 стол. ложки какао
50 мл рома
6 яиц
250 мл красноватого сухого вина
по 1 чайн. ложке молотой кори­цы, гвоздики, кардамона
1/2 чайн. ложки соли
растительное масло для выпекания
3-4 пакетика помадки, разноцветная кулинарная посыпка

Изготовление

Приготовить опару. Дрожжи развести в теплой воде, добавить сливки комнатной температуры, половину муки. Все перемешать.
Желтки отделить от белков, растереть с сахаром и размягченным сливочным маслом. Когда опара подойдет, добавить в нее смесь.
Вино выпаривать на неспешном огне (10 мин), добавить ром, гвоздику, корицу, кардамон и готовить еще 2 мин, процедить. Вываливать в опару оставшуюся муку, какао, соль, влить пряное вино, вымесить тесто. Как оно подойдет, обмять, вымесить и вновь отдать подойти.
Формы для куличей смазать растительным маслом, заполнить тестом на 1/3 высоты, накрыть полотенцем, поставить в теплое пространство на 1 ч. Тесто обязано подойти на 3/4 формы.
Духовку разогреть до 200—220°. Поставить в нее формы с куличами, выпекать в течение 1 ч. Вытащить куличи из формы и слегка остудить.
Создать глазурь. Помадку разогреть на водяной бане. Вылить на кулич. Сверху украсить кулинарной посыпкой.

Время изготовления: 2 ч 40 мин.

В одной порции 450 ккал Белки —10 г, жиры —12 г, углеводы — 34 г

5 самых смачных пошаговых рецептов для малышей на Пасху

Мини-куличи с шоколадом

Возьмите:

3 стакана муки
200 г сливочного масла
1 стакан сахара
1,5 стакана молока
1 чайн. ложка сухих дрожжей
3 яичка
2 стол. ложки растительного масла
мука для выпекания
250 г темного шоколада
100 г белоснежного шоколада

Изготовление:

Два раза просеять муку. Сливочное масло размягчить, 1 стакан молока подогреть. Муку, сливочное масло, 6 стол, ложек сахара, 1 стакан теплого молока соединить, и все кропотливо перемешать.
Подогреть оставшиеся полстакана молока, распустить в молоке дрожжи, бросить на 10 мин.
Мучную и дрожжевую консистенции соединить. Тесто накрыть полотенцем и отдать подойти. Отделить белки от желтков. Желтки соединить с оставшимся сахаром и растереть древесной ложкой добела. Белки взбить.
Тесто обмять, добавить в него белки, желтки, и все перемешать.
Духовку разогреть до 220°. Тесто выложить в смазанные маслом и по­сыпанные мукой мелкие формы на 1/3 высоты. Отдать подойти на3’4 вы­соты, потом поставить в духоеку и выпекать куличи в течение 36—40 мин.
Белоснежный шоколад растопить на водяной бане. Противень для запекания выстлать пергаментом, вылить на него шоколад и разровнять лопаткой так, чтоб вышел узкий слой, отдать застыть, поломать на маленькие куски. Черный шоколад растопить на водяной бане, слегка остудить.
Готовые куличи полить темным шоколадом (чуть теплым) и через несколько минут украсить кусками белоснежного шоколада.

Время изготовления: 3 ч 10 мин.

В одной порции 340 ккал Белки —11 г, жиры —16 г, углеводы — 23 г

Шоколадный кулич с вишней

Возьмите:

260 г муки
30 г какао
15 г новых дрожжей
100 мл мо­лока
4 стол. ложки воды
1/2 чайн. ложки соды
20 г сли­вочного масла
1 некрупное яй­цо
50 г сахара
8о г сушеной вишни
корица
соль

Изготовление:

Соду, воду, какао, соль, сахар смешать и довести до кипения. Отдать остыть. Отде­лить белок от желтка, белок взбить.
Отмерить 6о г муки. Теплое молоко сме­шать с дрожжами. Муку, дрожжи соеди­нить, бросить на 30 мин. Вишню порезать и перемешать с 1 стол. ложкой муки. В ми­ску с опарой добавить сливочное масло, желток, смесь из какао, оставшуюся муку, корицу. Вымеситьтесто, поставить втепло на 1 ч. Тесто обмять, вмешать в него виш­ню и взбитый белок. Убрать в теплое ме­100 на 1-1,5 ч.
Переложить в смазанную сливочным маслом форму и отдать подняться снова.
Поставить в за ранее разогре­тую до 100° духовку, выпекать 10 мин. Уве­личить температуру до 180° и выпекать еще 40 мин.
Готовый кулич на сто процентов остудить и по­крыть глазурью.

Творожная пасха с малиной

Возьмите:

460 г творога
100 г сахара
6о г сливочного масла
5-6 стол. ложек малиново­го конфитюра
2 желтка
100 г свежайшей малины
орешки, листоч­ки мяты для декорации

Изготовление:

Сливочное масло размягчить до комнат­ной температуры. Свежайшую малину вымыть и отжать из нее сок (несколько ягод бросить для декорации). Творог протереть через си­то. Добавить к нему: сахар, сливочное ма­сло, желтки, конфитюр,малиновый сок. Все отлично перемешать.
Пасочницу выстлать увлажненной марлей. Вы­ложить в нее творожную массу, накрыть краями марли.
Форму с пасхой поставить на тарелку либо в неширокую миску. Сверху положить блюдечко. На него установить гнет.
Пасочницу убрать в холодильник на 24 ч. Жидкость, которая появляется во время от­стаивания, необходимо сливать.
На последующий денек гнет снять, перевер­нуть пасху на тарелку, марлю удалить.
Свежайшую малину и листочки мяты вы­мыть и обсушить. Украсить пасху.